OSTEOPOROSIS Y ALIMENTACIÓN, LO QUE DEBEMOS SABER

En la osteoporosis, el interior de los huesos se vuelve más poroso por pérdida de calcio. Esto se llama pérdida de la masa ósea. Con el tiempo, esto debilita los huesos y hace que tengan más probabilidad de fractura.

Actualmente se sabe que una de cada 3 mujeres mayores de 60 años, tiene osteoporosis y otra de ellas tiene la llamada osteopenia, que es una pérdida menos severa de calcio en los huesos.


La cantidad total de calcio que se encuentra en sus huesos, se forma progresivamente en la niñez, adolescencia y edad adulta temprana, renovándose continuamente, por lo que es importante, para la prevención, una alimentación adecuada, con contenido suficiente en calcio durante estas etapas.



Posterior a los 25 a 30 años, los huesos inician una pérdida ligeramente más acelerada que la renovación de su propio contenido de calcio. Esta pérdida se acentúa en las mujeres, posterior a la menopausia (entre los 40 y 50 años), por lo que la osteoporosis es mucho más común en mujeres que en hombres. Esto es porque la mujer tiene menos masa ósea que el hombre, tiende a vivir más tiempo y absorbe menos calcio y necesita de la hormona femenina estrógeno para mantener los huesos fuertes.

Factores de riesgo:

• Edad avanzada.
• Familiares cercanos con osteoporosis.
• Sexo femenino.
• Menopausia temprana.
• Vida sedentaria.
• Baja ingesta de calcio a lo largo de la vida.
• Tabaquismo.
• Abuso del alcohol, café y bebidas gaseosas.
• Deficiencia de vitamina D. (Poca exposición al sol.)

Síntomas:
La pérdida de la masa ósea suele ser un proceso que no duela hasta que se produce una fractura.

Por ello es frecuente que se ignore que se padece de osteoporosis, hasta que se sufre una fractura inesperada y dolorosa. El modo más común es que una mujer descubra que tiene osteoporosis cuando sufre una fractura de muñeca o de cadera, tras una caída aparentemente menor. Sin embargo, las fracturas mas comunes ocurren silenciosamente en el interior de las vértebras, por lo se va perdiendo estatura. Estas fracturas solo provocan síntomas cuando afectan el equilibrio de los músculos de la espalda y compresión de los nervios circundantes.

Causas:

• Menopausia: los ovarios dejan de producir hormonas femeninas: los estrógenos, importantes para mantener la resistencia del hueso, sin ellos los huesos pierden calcio.
• Una nutrición escasa de alimentos ricos en calcio.
• Problemas glandulares y hormonales
• Uso de dosis elevadas de algunos medicamentos como cortisona, hormonas tiroideas, diuréticos.
  

Diagnóstico:
Se puede diagnosticar antes de la fractura mediante pruebas que miden la densidad ósea. La más precisa es la absorciometria de rayos x de energía doble (densitometría ósea), que se realiza preferentemente en cadera o en columna. Este examen debe practicarse desde los 40-45 años.
Existen otros tipos de densitometría simple: de muñeca y talón. Estas se consideran pruebas de rastreo para grupos grandes no selectivos de población y son más baratas, rápidas y portátiles.

Sin embargo, cuando existe reporte de densidad ósea baja, o existen muchos factores de riesgo, se prefiere la densitometría de cadera.


En caso de fractura, el diagnóstico se basa en el conjunto de síntomas, exámenes físicos y radiografías.

Tipos de osteoporosis:

• Posmenopausica: Provocada por falta de estrógenos, aparece en las mujeres de 51 a 75 años.
• Senil: Es la relacionada con la deficiencia de calcio por la edad.
  

Osteopenia y osteoporosis.

La osteopenia es una afección en la que los huesos, pierden minerales y tienen menos densidad eso los debilita. Cuando la pérdida de hueso es grave, la afección se llama osteoporosis.

Alimentación:
Es importante que se incluyan en la dieta cantidades adecuadas de calcio y vitamina D.
Alimentos que pueden ayudarle a agregar calcio a su dieta
· La mayoría de los alimentos del grupo lácteo.
Leche y platos preparados con leche tales como budines y sopas de crema.
Quesos, tales como mozzarella, cheddar, suizo y parmesano.
Yogurt.


Pescado enlatado de huesos blandos, como las sardinas, anchoas y salmón.


Verduras con hojas color verde oscuro, como hojas de nabo y espinaca.


Tortillas preparadas con maíz tratado con cal (lea las etiquetas).
Los alimentos que contienen más vitamina D

• Las sardinas
• El atún
• El bonito(pescado)
• Los quesos grasos.
• La margarina.
• Los champiñones.
• Los huevos.
  

Ejercicio:
Es una actividad que reviste triple importancia en la prevención y tratamiento de la osteopenia y la osteoporosis.
Ayuda a que los huesos se mantengan fuertes
Ayuda a que la persona tenga mejor equilibrio y reflejos, importantes cuando se sufre una caída.
Mejora la salud del organismo en general.


Fuentes:
Radar Editoriales. No. 17
http://www.familydoctor.org

http://www.enplenitud.com

E.N. Teresa de Jesús Galván Echazarreta
Dr. Sergio Antonio Zúñiga González

¿HAMBRE O ANSIEDAD?

El estresante ritmo de vida actual y el manejo inadecuado de las emociones negativas, se ve claramente reflejado en nuestros hábitos alimenticios. Es entonces cuando se pierde el control sobre la dieta, provocando un desequilibrio que se traduce en kilos de más, frustración e incluso problemas de salud.

La ansiedad es un estado emocional en el que la persona tiene sentimientos de angustia, desesperanza y de vacío interno. Se trata de un trastorno que empieza afectando a la mente pero que también puede tener repercusión sobre diversos órganos del cuerpo, pudiendo llegar a producir: taquicardia, dolor estomacal, diarreas, etc.

Las razones por las que a veces se confunde el apetito físico con la ansiedad por comer, son múltiples y variadas, algunas de ellas son:

1. Consecuencia de controlar excesivamente las calorías que ingerimos


2. Dietas demasiado restrictivas o desequilibradas- pobres en carbohidratos- generan muchísima ansiedad.


3. No comemos cuando realmente lo necesitamos: salimos de casa sin desayunar y comemos cualquier cosa durante el día.


4. No tenemos horarios establecidos de ingesta alimentaria


5. No le dedicas el tiempo necesario a comer, recordemos que el cerebro necesita al menos 20 minutos para avisarnos que ya hemos comido suficiente.
   
   Otros motivos que nos pueden llevar a comer desenfrenadamente son:
   

Ciertos fármacos que pueden generar ansiedad como los antidepresivos, antihistamínicos o medicamentos a base de corticoides.

1. Las emociones negativas como lo puede ser la tristeza, el miedo o la incertidumbre


2. Ciertos fármacos que pueden generar ansiedad como los antidepresivos, antihistamínicos o medicamentos a base de corticoides.


3. Los cambios hormonales propios de la mujer. Además, las mujeres que sufren episodios constantes de estrés, podrían tener más ataques de hambre. Los cambios hormonales propios de la mujer. Además, las mujeres que sufren episodios constantes de estrés, podrían tener más ataques de hambre.
   

¿Hay solución? !Sí!, sí la hay, simplemente debes:

a)Averiguar y tratar el origen de la ansiedad, si es necesario con ayuda profesional.

b) Tomar conciencia de lo que se ingiere, masticando bien los alimentos.

c) Canalizar las emociones negativas por otras vías como ejercicios de respiración, relajación o la práctica de actividad física, que te ayude a liberar las endorfinas del cerebro y te proporcione sensación de bienestar.

d) Cuando te sientas ansiosa(o), en lugar de comer todo lo que encuentres en el refrigerador, ponte algo cómodo y sal a caminar.

e) Mejora tus hábitos alimenticios: ingiere por lo menos 5 pequeñas raciones de comida al día para regular el apetito, desayuna siempre e incluye alimentos saciantes en la dieta.

f) No compres alimentos adictivos y poco saludables (papas fritas, caramelos), para evitar tentaciones.

g) Duerme lo suficiente.


Todo esto ayudará a que tu ansiedad desaparezca y no comas demás; pero recuerda que lo más importante es saber organizarte y darte tiempo para ti, aprende a escuchar lo que tu cuerpo te pide.



Lic. Nut. Claudia Leal

Profesora

Licenciatura en Nutrición

Universidad del Noreste, AC

EL SIGNIFICADO DE LA COMIDA

Existe una gran variedad de teorías psicológicas de la elección de la dieta, estas examinan los diversos factores individuales que influyen en la conducta de comer, haciendo hincapié en el aprendizaje, las creencias, las actitudes y la constitución psicofisiologica de la persona. Ese trabajo se basa en la premisa de que la elección de la comida o es solo un producto del contenido nutricional del alimento de que se trate.

La elección de la comida no es tan simple como se piensa. La selección de los alimentos se produce dentro de una red de significados sociales; algunos de estos están relacionados con el mismo alimento y, también deben constituir el centro de atención del análisis: “Los nutricionistas saben que el paladar se entrena, que el sabor y el olor están sometidos al control cultural…

La comida tiene un complejo conjunto de significados, como señala TOD-HUNTER: “La comida es prestigio, estatus y riqueza… Es un medio de comunicación y de relaciones interpersonales, como <> o una expresión de hospitalidad, amistad, afecto, buena vecindad, comodidad y simpatía en momentos de tristeza o peligro. Simboliza la fuerza, la competencia atlética, la salud y el éxito. Es un medio de placer y gratificación personal y un alivio del estrés. Es fiestas, ceremonias, ritos, días especiales y nostalgia del hogar, la familia y los “buenos tiempos.”.

Es una expresión de individualidad y sofisticación, un medio de expresión personal y una forma de sublevación. Sobre todo, es tradición, costumbre y seguridad… Hay comidas de domingo y comidas de diario, comidas familiares y comidas de invitados; comidas con propiedades mágicas y comidas para la salud y la enfermedad.”

En particular, la comida transmite el sentido del yo, actúa como medio de comunicación entre individuos y es fundamental para el establecimiento de la identidad cultural.


LA COMIDA COMO IDENTIDAD PERSONAL.
LAWRENCE describía también que “La comida es una fuente de placer, pero con frecuencia no para las personas que tienen la responsabilidad principal de facilitarla. Las mujeres tienen el control de la comida, pero, al mismo tiempo, se niegan a sí mismas el placer de comer”. En consecuencia, la comida comunica y encarna un conflicto entre la conducta de comer y la negación, sobre todo para las mujeres.

LA COMIDA COMO INTERACCIÓN SOCIAL.
La comida es el medio por el que las mujeres demuestran su amor y preocupación por sus hijos, maridos y amigos, y que se ocupan de la preparación de la comida como un “acto de amor”.

Como decía LAWRENCE, Un alimento bueno y nutritivo es lo que todas las madres saben que necesitan sus hijos. También conocen que, por regla general, es lo último que desean. Déles comida chatarra y la querrán mucho. Sin embargo, tendrá que vivir también con el peso de la culpa por sus dientes, su peso y sus vitaminas.
La comida lleva consigo un significado y constituye una forma fundamental de comunicación en la interacción de los individuos. En este contexto social, la comida es un foro para las expresiones de amor y atención y para los conflictos entre salud y placer, y es símbolo de las relaciones de poder en el seno de la familia.

LA COMIDA COMO IDENTIDAD CULTURAL
En algunas culturas las creencias religiosas influyen en la alimentación, tal es el caso de los hindúes y los judíos, ya que los primeros no consumen la carne de res por considerar sagrados a estos animales, mientras que los segundos evitan el consumo de carne de cerdo por considerarlo profanos.
La comida es una declaración de estatus social y una muestra del poder social. Las personas poderosas comen bien y son alimentadas bien por otros, siendo considerada como símbolo primordial del valor social. De forma paralela, el rechazo de la comida sirve también para recuperar el control del mundo social.

E.N. CANDY YENEY RENTERÍA RÍOS
Fuente:
Psicología de la alimentación: Comportamientos saludables y trastornos alimentarios
Escrito por Jane Ogden
Traducido por Manzano Pablo
Publicado por Morata, 2005