DIETAS DE MODA: ¿POR QUÉ TANTA CONMOCIÓN?

En la actualidad la mayoría de la gente sueña con ser delgada por diversas razones, algunos porque no soportan las críticas de sus semejantes, otras por admiración a algún conocido o famoso, o simplemente por vanidad. ¿Por qué recurren a estos tipos de dietas populares? Generalmente por efecto de la publicidad y la propaganda que se hace llegar de diversas formas a la población, mediante historias o testimonios, o gente con apariencia estética idealizada.

Definitivamente, es importante tener un peso ideal, según los estándares médicos- nutriológicos, pero esto debe conseguirse mediante un adecuado estilo de vida, alimentación balanceada y su objetivo principal es permitir un correcto funcionamiento corporal, una buena calidad de vida y evitar las enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad, como la diabetes y la hipertensión.

Es importante no dejarse llevar por las ideas populares y entrar en dietas restrictivas que pueden perjudicar y dañar el metabolismo, limitando las elecciones de alimentos y exigiendo rituales específicos (como comer sólo fruta o sopa de col). Generalmente cuando seguimos una “dieta” como estas, al dejarla y volver a los hábitos anteriores, se obtiene lo que se conoce popularmente como “rebote”, al no lograr mejorar de manera permanente los hábitos alimentarios.

¿Para que sufrir tanto realizándola, si no consigue resultados definitivos y sí es probable algún daño? Al excluir algunos nutrientes o sustituirlos por otros, se provoca un desequilibrio o incluso una desnutrición primaria por el aporte inadecuado cualitativo y cuantitativo, que si continúa así podría pasar de segundo grado, la cual ya involucraría alteraciones fisiopatológicas, o peor aún la combinación de las anteriores.

Dado el grave problema que representa actualmente la obesidad y el sobrepeso, que afecta a casi dos tercios de nuestra población, este tema ha tomado mucha importancia, por lo que se han realizado estudios e investigaciones, para ver los deterioros que provocan a corto y largo plazo; no solo físicos como la fatiga, molestia muscular, entre otras; sino también psicológicos como irritabilidad, mala concentración e inclusive depresión.

Uno de los ejemplos más conocidos sería la dieta del Dr. Atkins. Esta utiliza cantidades pequeñas o restringidas en carbohidratos y abundante en proteínas y grasa; apenas incluye frutas, verduras o fibra; esto origina una menor síntesis de glucógeno, la eliminación del agua, la formación de glucosa a partir de proteínas, y una pérdida urinaria de iones (K), lo cual significa de inicio un gran desbalance para el metabolismo. Además, investigaciones recientes descubren que su uso podría incrementar el riesgo de muerte en las mujeres.

Otra dieta popular, sería la “Pritikin Diet” del Dr. Dean Ornish, que es todo lo contrario a la anterior, esta utiliza alimentos bajos en lípidos y proteínas; es decir es alta en hidratos de carbono, y solamente de un 5-10% de ingreso calórico sería de ácidos grasos; cuando este debe abarcar entre el 30 y 35% del requerimiento diario.

Obviamente jamás se utilizan a largo plazo, ya que aquellas personas que las practican se han percatado de que además de que son extremadamente difíciles de seguir, son dietas aburridas y muy monótonas, además que muchas de ellas ulitizan alimentos inusuales para el común de las personas.

Es por ello que es importante acercarse a un especialista, para que nos oriente en como cambiar nuestros hábitos alimentarios, no solo para vernos bien físicamente, sino para sentirnos bien y mejorar nuestra calidad de vida.

E.N. CANDY YENEY RENTERÍA RÍOS
DR. SERGIO ANTONIO ZUÑIGA GONZALEZ